BONITO y Zanahoria PELOTA, Yema Curada y SEPIA RODABALLO, Ajillo de sus Espinas y Berenjena Arroz de COCIDO, Garreta, Garbanzos y Patata Creme Brule de SETAS Tarta de TURRON Bebida: Vino Blanco D.O de Alicante Porta Regia Vino Tinto D.O Alicante Casa Agrícola...
Royal de GAMBA ROJA FOIE-GRASS, Escabeche de Zanahoria y Picatostes de Farton BOGAVANTE, Manitas y Crema de Maíz SALMONETE, Falso Risotto y Huevas de Trucha CIERVO, Boletus y Frutos Rojos Peras al VINO TURRON al Cubo Bebida: Champagne Marcel Moineaux...
Atún, Escabeche de Zanahoria y Estragón Dale Calabazas Royal de Gamba Roja Setas, Cigala y Cresta Arroz Verde de Rape y Papada ( Mediodía )Mediodía) Salmonete, su Foie y Caviar Vegetal (Noche) All i Pebre de Anguila y Angula del Monte Ciervo, chalotas y...
Atún, Escabeche de Zanahoria y Estragón Dale Calabazas Setas, Cigala y Cresta Arroz Verde de Rape y Papada( Mediodía ) Salmonete, su Foie y Lenteja Vegetal (Noche) Ciervo, Chalotas y Castañas Judías de Mutxamiel Taco de Dátiles, Almendras y Mole ...
