La Cocina Alicantina vuelve a despertar interés en el congreso “Lo mejor de la gastronomía”
Con la Ponencia de clausura a cargo de Ferrán Adrià, en la que abordó 35 técnicas novedosas de la cocina de El Bulli, concluyño ayer en San Sebastián “Lo mejor de la gastronomía”, congreso en el que la Costa Blanca ha tenido una presencia destacada.
Empezó sorprendiendo La Ereta con “Gamba, granada y migas”, plato que llegó precedido de una guía para su desgustación que rezaba “Succionar primero la cabeza de la gamba, comer a continuación el cuerpo, la granada y las migas, que se entendió cuando sirvieron junto al plato un tubo como de pomada en el que aparecía escrito “la cabeza” y que fue lo más comentado de la velada.
